Petit malin… Tu prends du gruyère, du chèvre, et… du camembert fermier!

机灵鬼！你弄点格律耶尔干酪、山羊奶酪，还有农家卡芒贝尔干酪。

Petit malin… Tu prends du gruyère, du chèvre, et… du camembert fermier!

Fernand ： 机灵鬼！你弄点格律耶尔干酪、山羊奶酪，还有农家卡芒贝尔干酪。

Elle grelotta un instant, le nez rouge, serrant ses mains raidies autour de son verre, pour se réchauffer. Elle venait de chez l’épicier, où l’on gelait, rien qu’à attendre un quart de gruyère.

她还发抖儿，鼻子红红，为等候买几两干酪，竟冻成这模样，她双手抱着那杯子取暖，她是从杂货店来。

Je vais mettre mon gruyère, alors je vais pas tout mettre, je vais en garder un peu pour la fin pour en re-parsemer sur les légumes et mon poulet.

我要加入格鲁耶尔干酪，我不全加，要保留点干酪，以便最后撒在蔬菜和鸡肉上面。

Un beau carré de gruyère, apporté dans un journal, gardait imprimé: " faits divers" sur sa pâte onctueuse.

另外有方用报纸裹着漂亮乳酪干，报纸上面印“琐闻”大字标题还在它腴润表面上保留得清清楚楚。

C'est excellent, les pâtes au beurre avec un petit peu de jambon et de fromage râpé, du gruyère râpé.

味道棒极，黄油意面再加点点火腿和奶酪碎，磨碎格鲁耶尔奶酪。

Mettre encore un petit peu de gruyère sur le dessus.

再在上面加点格鲁耶尔干酪。

Jean-michel est restaurateur à Gruyère, depuis 10 ans.

让·米歇尔在格吕耶尔已开10年餐厅。

Eh bien ! au revoir, dit Virginie. J’étais descendue chercher un quart de gruyère. Poisson doit croire que le froid m’a gelée en route.

“好吧！再啰！我这次来，是为买些干酪。布瓦松猜想我在路上冻坏。”

Je vais rajouter mon appareil, je vais mettre mon gruyère dessous.

加入鸡蛋牛奶奶油液，在上面放点格鲁耶尔干酪。

Chez nous, on a de l'herbe qui est très, très grasse ; on l'appelle " la verte gruyère" .

我们这里生长着非常茁壮茂盛牧草，这里被称为“绿色格吕耶尔”。

On fait moitié gruyère, moitié vacherin.

我们用半格吕耶尔奶酪，半瓦彻林奶酪。

Pour déguster une fondue traditionnelle, il faut aller à Gruyère, la ville du Gruyère, en Suisse, évidemment.

要品尝传统奶酪火锅，您必须去格吕耶尔市，当然是瑞士格吕耶尔。

Alors c'est un fromage qui va être plus souple, peut comporter certains trous, lui, au contraire du gruyère, après plus il y a de trous, mieux il va fondre.

On met un peu plus de Vacherin pour de l'onctuosité et un peu moins de Gruyère.

La définition technique d'un Gruyère AOP.

Alors moitié-moitié, parce qu'il y a 2 fromages qui sont à portions égale, du Gruyère, le Gruyère suisse AOP et le Vacherin fribourgeois AOP.

On voit par exemple 1768, on a Rousseau, alors on se dit un Suisse, très bien, Rousseau qui commande un bon fromage de Gruyère, plutôt nouveau que vieux, pour se régaler d'une fondue.

Alors, il y a plein de sensibilité, je dirais chaque fromager a un peu sa recette, mais moi j'ai tendance à utiliser un gruyère mi-salé, donc c'est des affinages qui sont entre 9 et 10 mois.

Quelle qualité d'affinage pour un gruyère suisse qui rentre dans la composition de cette recette ?