Et surtout un magnifique glaçage pour couronner le tout.

特别是上面还覆盖着一层糖。

Cela permet d'avoir un glaçage fin et régulier.

这样可以使糖衣均匀。

Bing, jusqu'en haut... Il se tient bien ce glaçage, c'est parfait .

砰，直到高处...这个糖面保持很好，完美。

On fait le petit glaçage qui va bien .

做一个很好的糖面。

Là, il y a un problème sur le glaçage.

不过这个糖霜有些问题。

Alors là, il va falloir attendre que le glaçage fige.

现在，需要等糖面凝固。

Le glaçage se fait aussi comme au 19ème siècle, à la main.

釉面也是像19世纪那样由手工完成的。

Sinon on aurait un glaçage avec trop de bulles dedans.

否则的糖霜里会有太多的气泡。

Avant-dernière étape : nous allons faire le glaçage.

要做糖霜。

C'est ce mélange entre le croustillant de la pâte feuilletée et les différentes couches de crème, le glaçage au-dessus.

这是酥皮与不同奶油层的结合，再加上顶部的糖霜。

Notre glaçage est lisse et brillant.

的糖霜光滑有光泽。

Pat : Alors là il est en train de faire un glaçage avec la chantilly

所以现在他在用鲜奶油做糖霜。

Le glaçage doit être bien brillant et sans bulles à l'intérieur.

糖霜一定要很有光泽，里面没有气泡。

Il y a une chose pour laquelle j'attache beaucoup d'importance : c'est le glaçage.

有一件事很在意，那就是糖霜。

Je vais utiliser un glaçage d'entremets classique.

会用经典的甜点釉。

Le glaçage, il est atomique. Putain. Comme ça.

结冰，它是原子。妓女。喜欢这个。

Je trempe ce cake dans un glaçage au chocolat croquant.

把这个蛋糕蘸在松脆的巧克力糖霜里。

C'est pas un glaçage de cup cake donc je vais aller me faire foutre, c'est ça !

这不是杯蛋糕的冰霜，所以要他妈的自己，就是这样！

(narrateur): Du colorant alimentaire, ça sert à faire de beaux glaçages sur les gâteaux, mais ça peut aussi expliquer des phénomènes scientifiques.

（旁白）： 食用色素，它可以用来给蛋糕做漂亮的糖衣，但它也可以解释科学现象。

Et un glaçage au chocolat blanc, parce que euh moelleux euh anxieuse, enfin dans la bouche, c'est très très bon.

还有一块白巧克力结冰，因为呃蓬松呃着急，最后在嘴里，它非常好。