Pour mon ragoût, je vais déglacer avec un peu de whisky irlandais.

我的炖菜要用一些爱尔兰威士忌来煮。

Je vais les déglacer avec un tout petit peu de vin blanc.

我将用一葡萄酒给它们除冰。

Je vais déglacer avec du citron vert.

最后，我会用青柠汁进行去腥处理。

Il va déglacer son plat de cuisson, récupérer tous les sucres.

他会用醋来脱去煎锅的底汁，把所有的焦糖化物质刮起来。

Voilà, ensuite je vais venir déglacer avec de la sauce soja.

接下来，我要倒酱油，调配底料。

Et enfin, je vais venir déglacer le tout avec du vin blanc.

最后，我要浇上一葡萄酒。

Déglacer avec un petit peu de miel et c'est très bon aussi.

融一蜜，也很好吃。

Je mets un peu de rhum aussi, pour déglacer tous les sucres, tout ça.

再加一朗姆酒，用来刮掉锅底的糖。

Et je vais déglacer mes sucs avec un petit bouillon de légumes.

我往平底锅里倒入一蔬菜汤，来融化锅底的焦糖。

Je vais déglacer avec du vin blanc.

我会加入葡萄酒来熔化锅底的焦糖。

J'aurais pu mettre du vin blanc aussi, déglacer mes oignons avec du vin blanc.

我也可以加入葡萄酒，用葡萄酒煮洋葱。

Je vais déglacer avec un peu de vin blanc.

我会用少许葡萄酒融化锅底的焦糖。

Elle ajoute une sauce dans l'esprit d'un beurre meunière déglacé avec un jus de coquillage.

最后，加入用贝类高汤脱脂的焦香黄油酱汁。

Je vais déglacer avec du vin blanc et je vais laisser réduire presqu'à sec.

我会用葡萄酒融化锅底的焦糖，我会让汤汁减少到几乎没有。

Ensuite, je vais déglacer, comme je fais toujours, les sucres avec un peu de vin blanc.

然后我会像往常一样，用少许葡萄酒融化掉底部的糖。

Déglacer avec du vin blanc et récupérer tous les sucs, ça ramène vraiment du goût à la préparation.

用葡萄酒来融化掉锅底的液并回收好所有的汁液，这确实带来了别样的味道。

Donc, dans la même poêle, qu'on va d'ailleurs dégraisser, et on va ensuite déglacer avec du citron vert.

我们要用同一口锅，只要清理一下油渍就好啦，我们要用绿色柠檬清除油渍。

Je les fais revenir et après je vais les déglacer à l'armagnac pour vraiment avoir un jus bien concentré.

将它们煸炒后，用阿尔马尼亚克酒去腥，这样可以得到一个浓缩的汁液。

Pour terminer, je vais déglacer le tout avec de la sauce soja, ça va permettre de saler un petit peu la préparation.

最后，我要用酱油来给它除去光泽，酱油还能使它变得咸一。

Et une fois que tout est bien déglacé, une fois qu'il y a du goût, tout ça, je vais rajouter un peu d'eau.

一切调味完成后，等所有东西，都煮好后，加水。