Pendant 2 ans, et après j'ai fait un CAP Chocolatier et un BTM Chocolatier.

在两年，我获得了巧克力师专业能力证书和巧克力师合格证书。

Les grands chocolatiers français sont très prisés dans le monde entier.

法国知名巧克力品牌在全球享有盛誉。

Les graisses végétales sont autorisées dans les chocolats à hauteur de 5%. Une tolérance qui nuit à la qualité et à l'image du chocolat. Dernières recommandations pour bien choisir, laisser parler son instinct comme notre maître chocolatier.

植物脂肪被允许在巧克力中使用不超过百分之五。容忍会损害巧克力质量和形象。最新选购建议是，就像我们这位巧克力大师一样谈他本能。

Au final, même si c'est une recette secrète de chaque chocolatier, le beurre de cacao représente entre 30 et 35 pour cent du produit, donc ce n’est quand-même pas négligeable.

总体而言，尽管每位巧克力制造商都有其秘方，但可可脂依然占巧克力30%到35%，因此其能量是不可忽视。

On y retrouve Luc Florentin, le chocolatier et sa compagne, passée par chez Pascal Café, ont repris l'affaire il y a un peu plus d'un an.

在这，我们见到了巧克力师吕克·弗洛朗坦和他妻子——她曾在帕斯卡尔·卡菲工作过，他们一年多前接手了这家店。

Les plus grosses sont destinées au commerce de bouche. Les plus petites sont décortiquées, étriées à la main pour une clientèle exigeante comme les artisans chocolatiers.

最大用于食品业。最去壳后手工分级，以满足如巧克力匠人这般挑剔客户。

Et du coup, tu es chocolatier, ça a toujours été ta passion ?

那么，你是一位巧克力工匠，你一直对这个职业充满热情吗？

Avant, il était ouvrier chez un chocolatier et un jour, il a décidé de se mettre à son compte parce que je pense qu'il avait un peu mar de son patron, peut être.

以前，他曾在一家巧克力厂做工人。有一天，他决定自立门户，我想可能是因为他对老板有些厌倦了。

Contrairement à la majorité des chocolatiers, il torréfie lui-même ses fèves. - On regarde si elles sont bien torréfiés.

与大多数巧克力师不同，他自己烘烤可可豆。 -我们检查它们是否烘烤好了。

Et puis un peu chez les chocolatiers, va avoir besoin d'un quart de cette fève parce que c'est quand même très puissant.

随后它还被些许地用在巧克力工厂，因为它味道很重，所以只用四分之一颗。

Si vous voulez toutes les infos sur le métier de chocolatier elles sont dans la description.

如果你需要有关巧克力工匠职业所有信息，它们都在视频说明当中。

Avis aux gourmands, le métier c'est chocolatier

告诉每一位对美食感兴趣人，今天职业是巧克力工匠。

Du coup toi tu es chocolatier, tu sais faire la différence entre les différents types de chocolats quand on te fait goûter ?

因为你是一名巧克力工匠，所以当你品尝不同类型巧克力，你能够知道它们之区别吗？

On va avoir des utilisateurs nougatiers, des chocolatiers, des fabricants de calissons...

SB : Enfin, un Français remporte le prix de meilleur chocolatier du monde.