Regardez le cassoulet, véritable plat national français.

看什这个菜，这是地道法国国家菜。

Voilà ce qu'on va faire comme cassoulet.

这就是我们要做什。

Qu'est-ce qu'il y a encore à manger le cassoulet ?

什有什么可吃？

Pascal : Ah! C’est délicieux le cassoulet !

啊！豆焖肉太美味了！

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Bon voilà, vous savez faire un vrai bon cassoulet.

好了，现在大家知道如何做一道真正美味什了。

J'essaie de faire une version du cassoulet relativement simple, mais toujours goûteuse.

因为我试图做一个相对简单但美味什版本。

C’est quoi un pot au feu sans viande ? Un cassoulet sans canard ni agneau ?

什么是炖素菜？没有鸭肉或羊肉什？

Chaque région a ses propres spécialités, comme la bouillabaisse de Marseille, le cassoulet de Toulouse, ou encore la choucroute d'Alsace.

每个地区都有其特色美食，如鱼汤、图卢兹卡酥来，以及阿尔萨斯酸菜。

Tout ce qui est cassoulet, toutes les choses comme ça, avec les haricots et tout, je peux pas.

所有像豆焖肉这样菜，包括那些有豆子，我都无法接受。

Ça s’appelle donc un cassoulet, si vous avez l’occasion de visiter Toulouse, mangez donc la saucisse de Toulouse et un cassoulet.

这就叫做什，如果你有机会参观图卢兹，就要吃点当地香肠和什。

Il paraît qu'à l'origine, le cassoulet était fait avec des fèves.

据说，什最初就是用蚕豆做。

Régis : Ah oui, c'est vrai... Nous. on a dîné chez ma mère, elle nous a fait du cassoulet.

是，这倒是真… … 我们。我们在我妈妈家吃过饭，她给我们做了豆焖肉。

Est-ce que vous aimez le cassoulet?

- 你喜欢豆焖肉吗？

De l'ail bien sûr, il faut de l'ail dans le cassoulet, ail que j'épluche mais que je vais écraser au couteau. Voilà.

然后大蒜也是必需，因为什中需要蒜，我会给蒜剥皮，然后用刀压碎。就是这样啦。

Ici, la spécialité, c'est le cassoulet, même l'été.

这里特色菜是，即使在夏天也是如此。

C'est une boîte bien close; on y sert la choucroute ou le cassoulet toute la nuit.

它是一个密闭盒子；他们整晚供应酸菜或。

Et ensuite, on vient y mettre des confits de canard, de la saucisse de Toulouse, parce que c'est différent du cassoulet de Castelnaudary, et c'est excellent.

接着，我们会加入鸭肉酱，还有图卢兹香肠，因为这不同于卡斯泰讷扎什，而且味道非常棒。

On peut aimer à la fois le cassoulet et la gelée de groseilles, mais pas en même temps… parce que c'est immangeable.

您可以同时喜欢菜和红醋栗果冻，但不能同时吃… … 因为它们不能食用。

Moi, je me souviens, je faisais du cassoulet quand j'étais à Toulouse chez Dominique Toulzy et on faisait le cassoulet aux fèves.

我记得，我以前在图卢兹多米尼克·图尔齐家里做过什，当时我们就是蚕豆来做。