La tarte Tatin, c'est une tarte aux pommes, mais caramélisée, c'est très bon.

Tatin馅饼是一种苹果馅饼，但是是裹焦，味道很好。

N'hésitez pas à leur donner de la couleur, bien caraméliser la banane.

不要犹豫让香蕉变色，让它变成焦色。

Ensuite on va débarrasser notre canard, le couper en tranches, et on va poser notre sauce délicatement sur ces tranches de canard avec les jolies framboises entières bien caramélisées.

接下来，我们要拿出鸭肉，将它切成片，在鸭肉片上精心加入调味汁以及完全掺入焦亮覆盆子。

Dessert : la méduse gourmande... - Un poulpe caramélisé !

美味水母… … -焦鱿鱼！

Moi c'est ça que je voulais, pas trop justement caramélisé.

正好是我想要颜色，没有那焦。

On va voir ça un peu caramélisé, un peu sucré, moi j'aime bien ce sucré, et c'est bien fait.

我觉得有焦化，有甜，不过我喜欢甜口，挺好。

Et on va mettre une toute petite pointe de miel pour bien caraméliser les jolies framboises.

我们加入一，这是为了给覆盆子掺上焦。

Ça a donné un gâteau caramélisé, un petit peu fermenté tel qu'est le kouign amann que l'on connaît à l'heure actuelle.

这样做出了一种有焦味蛋糕，经过轻微发酵，就像我们今天认识布列塔尼饼了。

Voilà, ils sont bien caramélisés là, ils sont bien brun.

蘑菇变成焦色了，它们呈现出深棕色。

À l'aide de mon chalumeau, je vais caraméliser toutes mes crèmes brûlées Voilà, j'ai fini mes crèmes brûlées.

我要借助吹管来焦化布丁。好了，焦布丁完成啦。

Là, on va bien le faire saisir, bien le faire caraméliser.

现在我们要煎熟鸭肉，使它变成焦色。

Mettez bien à feu moyen afin de caraméliser le tout.

调至中等火候，好让它变成焦色。

Plus rares et plus fragiles, ses fèves révèlent des saveurs douces et caramélisées.

更加稀有和脆弱豆子展现出甜美焦风味。

De son côté, tristan dispose sur son biscuit aux amandes une sphère de riz au lait, une sphère caramel, puis vient pocher une chantilly chocolat blanc et déposer des opalines en sucre et des morceaux de riz soufflés caramélisés.

另一方面，特里斯坦在他杏仁饼干上放置了一球牛奶米饭、一球焦，接着将白巧克力奶油轻轻煮制，并撒上制opalines和焦化爆米花。

Pat : Par dessus, on va venir déposer juste nos p'tites bananes caramélisées.

将焦化香蕉放在上面。

C'est bien caramélisé à l'intérieur on va voir ça.

我们将会发现，塔内部焦化程度非常高。

Je vais faire attention qu'il n'y ait pas de petits bouts de sucre sur le côté là, sinon ça va brûler quand vous allez caraméliser votre crème brûlée

我要留心侧面没有蔗，否则当你们焦化布丁时，这会燃烧起来。

Pendant ce temps, on surveille bien le poisson. Là, je sens qu'il est en train de bien caraméliser...

与此同时要看好鱼肉。我感觉到鱼肉正在变成焦黄色。

On peut avoir des éclairs aux fruits également et donc, en fait, on met à l'intérieur une crème qui a donc un goût ici de café et il y a également une crème au-dessus qui est un petit peu caramélisée.

也有水果闪电泡芙，所以，其实我们在里面加入奶油，所以这里有咖啡味道，泡芙上面也有略微焦化奶油。

On va commencer à dresser, je vais vous montrer l'autre côté qui a un peu caramélisé.

我们可以开始摆盘了，我给你们展示一下更加焦另一面。