Une fois que les pommes sont bien fondantes, je viens les mixer.

直到它们变软，再搅拌成酱。

C'est le sens qu'on le retrouve aujourd'hui dans un fruit plaie, ramolli.

今天我们说水果被碰伤变软变坏，也使用meurtrir 这个词，就是从上述意思得来的。

Vraiment dès qu'ils sont tombés, hop, on arrête la cuisson.

是的，菠菜变软，立即饪。

Attention aussi à la feuille de cigarette, c'est quelque chose qui détrempe très vite.

还要注意薄饼，因为它很容易变软。

Le risque, c'est que ça détrempe très vite.

风险是它很容易变软。

Et le procureur du roi, redevenant homme, leva les yeux au ciel et poussa un soupir.

检察官的铁石心肠也变软，他抬起头向上望呻吟起来。

Et ça va venir, en fait, isoler la pâte feuilletée et qu'elle ne détrempe pas.

这将隔绝空气，让面皮不易变软。

Dans les profondeurs de sa conscience, quelque chose de dur s'était ramolli, comme de la cire brûlée.

意识深处，硬撑的某种东西，像蜡样变软，崩溃。

La cuisson est terminée dès que la partie blanche est tendre, donc ça veut dire que c'est cuit.

饪完成，白色部分变软，这就意味甜叶菜熟。

L'eau convergea en rigoles sur le sable, puis le corps du laquais se ratatina, comme une bougie fondue.

这些水在沙地上形成几条小小的溪流，追随者的整个躯体在变软变薄，如根熔化的蜡烛。

Il faut vraiment qu'il soit blet, c'est à dire mou, mais une belle couleur.

它过熟的时候，也就是变软，颜色非常漂亮。

Donc au mois de novembre, décembre, vous avez plus de chance d'en trouver des blets, des mous.

因此在11、12月，你能找到更多过熟变软的果子。

Je vais les retirer très vite, et les plonger dans de l'eau froide pour stopper la cuisson !

我要快速取出西蓝花，并把它们放入冷水中，以便阻断西蓝花继续变软！

Il y en a qui les cueillent mous, que mous, parce que ce sont des puristes.

有人会采摘变软的果子，只采摘变软的果子，因为它们很纯粹。

Je me suis adouci aussi, je pense. C'est peut-être la maturité.

我也觉得我变软。也许是成熟。

Alors, une fois qu'ils sont mous, vous pouvez les manger directement sur place.

所以，它们变软， 你就可以当场吃掉它们。

On va faire venir sans coloration les échalotes et l'ail.

我们要让葱和大蒜变软，但不要变得焦黄。

Au bout d’une heure, je vérifie que la viande de porc est bien tendre, si besoin vous pouvez prolonger la cuisson.

个小时后，我检查猪肉是否变软，是否还需要多煮会儿。

Je récupère mon jus bien chaud pour détendre un petit peu mes courgettes et je vais remettre mon jus à réduire.

我拿还很热的酱汁让我的茄子变软点，我继续让我的酱汁浓缩下。

Il faut le manger le jour même ou le lendemain matin, mais le lendemain matin il est déjà mou et sec.

这必须要在当天或第二天早上吃，但第二天早上它已经变软变干。