Je vais laisser cuire à découvert, et ça va caraméliser.

敞开，让它慢慢焦糖化。

Et tout de suite après, je viens remettre le couvercle.

然后我就要。

Je vais refermer ma cocotte et lancer la cuisson à feu doux pendant 1 heur et 15 minutes.

，打开小火1小时15分钟。

On remet le torchon et le couvercle et on le laisse tranquillement.

重新抹布和，让它休整一会儿。

Et on va venir couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes avant de passer au

，制15分钟后再dressage.摆盘。

Voilà et ensuite je vais venir couvrir ma casserole, et je vais attendre que toutes mes moules soient bien ouvertes.

然后，等淡菜张开。

Même à mettre un couvercle pour accélérer la cuisson.

甚至可以，以便加快烹饪速度。

Je filme la casserole pour garder toutes les saveurs du champignon qui reste dans la crème

将保鲜膜，以保存留在奶油里的蘑菇味。

Je mélange encore un petit coup et on va laisser réduire tranquillement en couvrant, à feu doux.

我再搅拌一下，然后，调至温火，让它静静地浓缩。

On oublie pas de mettre le couvercle sinon ça va péter partout.

不要忘记哦，不然的话，爆米花会乱蹿的。

On va la cuire à couvert, 3-4 bonnes minutes à peu près, le temps que les éléments se confondent.

我会，蒸煮大约三四分钟，直到所有的味道混合在一起。

On va venir mélanger tout ça. Et on va couvrir en attendant que notre poulet soit cuit.

把这些都搅拌开来。在等待鸡肉烤好的过程中，我要。

On va bien mélanger. Puis on va mettre un couvercle pendant qu'on prépare les

搅拌均匀。然后，在此期间，Saints-Jacques.我们要准备扇贝。

Deuxième étape, au bout d'une petite minute, versez de l'eau bouillante dans votre casserole, deux fois la quantité de riz en eau et recouvrez la casserole.

第二步，一分钟后，将沸水倒入里，水量是大米的两倍，然后。

J'ai coupé le feu, j'ai laissé infuser un peu à couvert et là on va pouvoir passer le tout au chinois dans un autre récipient.

我关掉火了，刚刚让它着泡制了一会，现在我们可以把这些通过漏勺倒入另一个容器中。

Et dès que ça va commencer à bouillir sur les côtés, vous baissez le feu, feu doux, vous couvrez le tout et vous laissez cuire

一旦里周围开始沸腾，调小火，小小的火，，然后让它煮着。

Là, on les a fait griller juste à l’huile, on a rajouté de l’eau et on a mis le couvercle, tout simplement parce que ça va cuire à la vapeur.

我们刚刚是用油烤了一下，然后我们加入了水，我们还了，因为我们要用水蒸气来煮贴了。

Je faire cuire les pieds de cochon dans une autre casserole avec de l’eau et 1 c à c de sel. je la chauffe à feu vif et Je mets un couvercle.

我在另一个里加水和1勺盐煮猪蹄我用大火加热，然后。

À la même heure, à Macondo, Ursula souleva le couvercle de la casserole de lait sur la cuisinière, étonnée qu'elle tardât tant à bouillir, et la trouva remplie de vers.

同一时间，在马孔多，乌苏拉掀开炉子装牛奶的，惊讶地发现它花了这么长时间才煮沸，发现里面到处都是虫子。