La taille d'une huître est codifiée par un système de numéros.

牡蛎的大小是由一个数字系统编排的。

Les variations de goût sont aussi largement influencées par le type de l'huître (fine ou spéciale) et l'affinage.

牡蛎口味的不同很大程度上是受了牡蛎的种类（细巧蛎还是特别蛎）和精养方法的。

Ainsi, une huître numéro 5 pèse entre 30 et 45 grammes, tandis qu'une numéro 0 dépasse les 150 grammes.

此，一个5号的牡蛎重30到45克，而一个0号牡蛎的重量则超过150克。

Disposez les huîtres sur un plateau spécial.

将牡蛎装入一个特殊的托盘中。

Accompagnez les huîtres de quartiers de citron, de vinaigre à l’échalote, de pain de seigle et de beurre frais.

装上配牡蛎的柠檬瓣、泡了小洋葱头的醋，黑麦面包和新鲜黄油。

Le numéro le plus commercialisé est le 3.C'est l'huître classique des fêtes de Noël.

上市最多的是3号牡蛎，是圣诞节时传统的牡蛎。

Je me retrouve devant des huîtres fraîches et autres fruits de mer comme à chaque passage à Bangkok.

每次到曼谷，我都会这里。看见我亲爱的牡蛎们，以及刚刚捕捞上的海鲜。

Les eaux territoriales du pays comptent de nombreux récifs coralliens très poissonneux et riches en huîtres perlières.

阿联酋领水有大量的珊瑚礁，这些珊瑚礁中拥有丰富的珍珠牡蛎和渔业资源。

Chez les huîtres, la substance a été rapidement éliminée : elle n'était plus détectable 7 à 20 jours après l'arrêt de l'exposition.

牡蛎体内的十氯酮清除很快，在停止接触的7-20天后，就检测不出十氯酮的浓度。

Ce procédé de pigmentation naturel est lié au mélange par filtration du bleu de la micro-algue avec le jaune naturel de l'huître.

这种天然色素的产生微型藻类过滤出的蓝色与牡蛎天然黄色的混合。

Les huîtres que l'on achètent pour la fête de Noël n'ont pas toutes la même saveur et les mêmes techniques de production.

为圣诞节购买的牡蛎并不都是一个风味的，也不是用同样方法养殖的。

Si toutes les huîtres proviennent de la mer, comme beaucoup d'autres produits alimentaires, leur goût est souvent marqué par des spécificités de "terroirs".

所有的牡蛎都大海，但如同许多别的食品，其口味常带着产地的特殊性。

Ce changement de régime donne à l'huître une finesse de goût particulière, moins salée et plus acidulée, parfois avec un goût de noisette.

食谱的改变给牡蛎带一种特别的细腻口味，比较不咸，略带酸味，有时会带有坚果的味道。

L'affinage correspond à une période pendant laquelle l'huître est ramenée de pleine mer pour finir sa croissance dans un milieu protégé que l'on appelle une claire.

精养即在这一段时间内，牡蛎从外海捞回后，其最后的成长过程是在一个受保护的环境，即称为牡蛎养殖场的地方结束的。

Son dernier maître, le jeune Lord Longsferry, membre duParlement, après avoir passé ses nuits dans les « oysters-rooms » d'Hay-Market,rentrait trop souvent au logis sur les épaules des policemen.

这位爵士老爷晚上经常光顾海依市场的牡蛎酒吧，往往叫警察把他给背回。

Deuxièmement, elles réduisent l'importance des atteintes portées aux habitats par des pratiques de pêche qui altèrent des structures biologiques nécessaires pour maintenir les écosystèmes marins, telles que les bancs d'huîtres.

第二，养护区减少改变生物结构如牡蛎礁的捕鱼做法所造成的生态毁坏，维持海洋生态系统需要这些结构。

Les huîtres plates quant à elles sont bien plus rares (et plus chères !). Elles proviennent essentiellement de Bretagne et sont commercialisées sous le nom d'huîtres Belon ou Pied de cheval.

而扁平蛎则更加罕见（也更加昂贵）！这种牡蛎主要布列塔尼，通常在市场上以贝隆牡蛎或马脚牡蛎的名字上市。

Il y était conclu que la toxicité des composés tributyle-étain pour le système immunitaire représentait le prnicipal sujet de préoccupation du point de vue de la santé humaine et que ces composés étaient très toxiques pour les organismes aquatiques, provoquant entre autres l'imposex chez le pourpre et des perturbations du développement de la coquille chez certaines huitres du Pacifique.

这些审查得出的结论是，三丁锡化合物的免疫系统毒性是对人类健康主要关注的问题，三丁锡化合物对水生生物具有剧毒毒性，包括筐贝的性畸变和对太平洋牡蛎甲壳生长的。