Une fois déposé, le mercure peut se transformer (principalement par métabolisme microbien) en méthylmercure, qui possède la capacité de s'accumuler dans les organismes (bioaccumulation) et de se concentrer le long des chaînes alimentaires (biomagnification), en particulier dans la chaîne alimentaire aquatique (poissons et mammifères marins).

一旦沉积下来，汞的形态可以变成（过微蜕变）甲基汞，能够在内积累（内积累）和在食链上聚集（产放大作用），尤其在水动食链（鱼类和海洋哺乳动）上聚集。