Là, il a décaillé, il a découpé le caillé, et il va procéder au moulage.

他把凝切成薄片，然后他就可以开始模塑了。

La mozzarella, ce fromage à pâte filée, est souvent fabriqué à base de lait de vache.

马苏里拉干酪是一种拉丝凝奶酪，通常是用牛奶制成的。

« Le lait caillé, comment il est ? - Très bien. » … mais ce n'est pas tout

”凝怎么样？很好“。。。但这并非所有。

C'est du lait, du ferment et de la présure.

它是牛奶、发酵物和凝酶。

C’est un mets typiquement québécois composé de frites et de fromage en grains recouverts de sauce.

这是一道典型的魁北克菜，由薯条和奶酪凝成， 上面覆盖着酱汁。

Il y aura des caillebottes dont je n'ai jamais rien vu et je voulais te demander de m'écrire ce que c'est.

会有一些从未见过的凝，请你写信给它们是什么。

Et pour remplacer les œufs et la crème fraîche, un ingrédient lui suffit : le tofu soyeux ; du jus de soja caillé. A priori, pas très engageant !

而要取代鸡蛋和奶油，她只需要一种原料：嫩豆腐，大豆凝。这不是一个非常有吸引力的法！

Le jeudi, il partagea les gâteaux au lait caillé avec les sentinelles, enfila ses vêtements propres dans lesquels il se sentit à l'étroit et chaussa ses souliers vernis.

星期四，他与哨兵分享了凝蛋糕，穿上了他感到局促的干净衣服，并穿上了涂了漆的鞋子。

Il dut faire un grand effort pour ne pas commettre une folie de grand-père et l'enlever, à deux heures du matin, encore chaude de sommeil entre ses langes et fleurant la caillebotte de berceau.

他得费很大力气才不犯爷爷的愚蠢事，在凌晨两点把他带走，在他的襁褓里睡着了，身上还散发着摇篮凝的味道。

Voici la phase la plus délicate, c'est la phase du premier assèchement du lait caillé. Vous voyez ? Et si elle n’est pas bien faite, le fromage connaîtra des problèmes par la suite au cours de l’affinage.

这是最微妙的阶段，它是凝首次干燥的阶段。你看？如果制作不当，奶酪在成熟后会遇到问题。

Il y avait avec cela du « skyr » , sorte de lait caillé, accompagné de biscuit et relevé par du jus de baies de genièvre ; enfin, pour boisson, du petit lait mêlé d’eau, nommé « blanda » dans le pays.

此外还有饼干、和杜松浆配在一起的凝；至于喝的，有他们称为“布伦德”的牛奶和水。