Pour préparer la sauce d’accompagnement, je mets 1 c à s d’huile chauffée à feu doux.

为了准备佐料，我放入勺用小火加热。

Dès que le lait bout, je vais pouvoir en rajouter une première moitié sur le roux.

牛奶煮沸后，我就可以把部分牛奶加入黄面粉佐料中了。

On rajoute également du concentré de tomate pour avoir un roux tomaté.

我们也要加点番茄酱，以得到番茄味的佐料。

Dès que le lait est bouillant, je vais le rajouter par-dessus le roux et mélanger progressivement.

牛奶煮沸后，我要把它加到黄面粉佐料上，渐渐地将它们混起。

Phileas Fogg accepta la gibelotte et la goûta consciencieusement ; mais, en dépit de sa sauce épicée, il la trouva détestable.

福克先生接受了他的推荐，要了盘兔子肉，仔细地品尝了番。虽然兔肉里加了五香佐料，可是福克先生还是觉得有股令人作呕的怪味。

Dès qu'on a découpé son poulet, on vient le mettre dans une assiette ou un récipient et on va l'assaisonner à sa convenance.

旦切好鸡肉后，我们就要把它放盘子或者个容器里，然后按照个人口味加佐料。

Là je vais rajouter de la farine et mélanger un peu et laisser cuire et ça va nous faire un beau roux.

现我要加入面粉，搅拌下，我们将得到美丽的黄面粉佐料。

Je vous préviens tout de suite, la quantité de beurre est normale car je vais réaliser un roux un petit peu particulier.

我现立马告诉你，黄量是正常的，因为我要做种较为特殊的黄面粉佐料。

Une fois que le roux est prêt, je vais pouvoir le laisser refroidir un tout petit peu et on pourra passer à la suite, c'est à dire l'ajout du lait chaud.

黄面粉佐料准备好后，我可以让它静置会儿，然后进入下步，也就是加入热牛奶。

C'est important de la rerevoir, parce que ça reste quand même une des sauces, pour le coup, à nouveau, de base. C'est parti, donc pour rappel on va réaliser un roux.

回顾这款酱料的做法非常重要，因为它依旧是，基本酱料之。开始吧，提醒下，我们要用黄和面粉制作份佐料。

J'ai un roux, je vais la lier, je vais rajouter mon roux jusqu'à avoir la consistance que je veux et je vais fouetter ma sauce pour qu'elle épaississe.Juste après ça, je vais rajouter de la crème.

我有黄面粉佐料，加入该佐料，直到得到我想要的稠度为止。搅拌酱料，使它变得浓稠。之后我要加点奶。

Et sur ce roux, on va rajouter un peu de concentré de tomates pour faire un roux tomaté. Ce roux tomaté, on va l'oublier, le laisser refroidir un peu, puis on pourra continuer la sauce.

我们要给佐料，加点番茄浓汁，以制备番茄味的黄面粉佐料。让它旁边，稍微冷却下，然后我们就可以继续准备番茄酱了。