Oui. - de la mozzarella, du jambon ?

是的。莫泽雷勒干酪，火腿？

Tout simplement, on va mettre la mozzarella au milieu.

很简单，我们在中间放上。

On va assaisonner les pousses de cresson et la mozzarella à part.

我们将给水田芹的芽加调味料除了以外。

Puis je vais rajouter une couche d'aubergines, un peu de mozzarella, du Pecorino.

然后我要铺一层茄子，加入少许酪以及佩科诺酪。

C'est le nouveau scandale qui ternit la réputation de la mozzarella.

这是玷污酪声誉的新丑闻。

La société fournissait de nombreux hypermarchés français en mozzarella di bufala certifiée.

该公司向许法国大卖场提供经过认证的酪。

La mozzarella, il ne faut jamais la manger froide.

不要吃冷的酪。

La scarmozza, c'est une mozzarella qui est fumée.

斯卡莫扎酪是一种熏制的莫扎酪。

A l'université agroalimentaire de Foggia, la mozzarella fait désormais partie des priorités.

在福贾的农业食品大学，酪现在是一个被优先考虑的问题。

Sauce tomate, mozzarella et le spianati piquante, c'est une saucisse piquante qui nous vient de Calabre.

番茄酱，莫泽雷勒干酪和辣香肠，这是产自卡布亚的辣香肠。

Je vais tout de suite pouvoir ajouter la mozzarella que je vais couper grossièrement. Et voilà !

上就可以加入莫泽雷勒干酪了，我要粗糙地切一下。好了！

Vous vendez encore de la mozzarella ?

你们还卖酪吗？

Surtout, si c'est une bonne mozzarella, il faut la manger à température ambiante.

尤其是对于品质较好的酪，必须在常温下食用。

Quand on vend un fromage comme la mozzarella, sous forme râpée ou moulue, on risque d'obtenir des agglomérats.

当我们出售像，这样磨碎的酪时，我们可能会拿到结块。

Autre conseil de Laura : privilégiez la mozzarella " di bufala Campana" , protégée par une AOC.

优先选择受AOC保护的坎帕尼亚水牛酪。

Selon le comité en charge de protéger l'appellation, la mozzarella di bufala campana serait en danger.

根据负责保护指定的委员会所示，酪公司正处于危险之中。

Même si c'est la même mozzarella, le même lait, la même personne qui l'a fait.

即使是同一块，同样的，同一个人制作的。

Nous avons analysé 100 mozzarella di bufala, et sur ces 100, 12 n'étaient pas conformes.

我们分析了100个酪，而这100个中，有12个不符合要求。

Il y a un côté maternel, dans une bonne mozzarella ; c'est sentimental.

一块好的酪会有妈妈的味道，这说得有点矫情了。

Ajoutez sauce tomate et mozzarella de la ferme, et un four à 280 degrés.

添加来自农场的番茄酱和酪，以及 280 度的烤箱。