La pâte se compose de farine de froment, malt, levure, eau et sel.

面团由小麦粉、麦芽、酵母、水和盐制成。

Vous voudreuz bien preuciseu à ceut Agrid que meus cheveux ne boivent que du whisky pur malt.

“您能否告诉这个海格一声，这些马只喝纯麦芽威士忌？”

Nous prenons le malt type et nous faisons… nous analysons sa coloration.

我不同类型麦芽，分析着色情况。

Il faudra prendre du malt « black » , oui.

有可能，要用黑色麦芽。

Donc, c’est un très bon malt qui part actuellement pour le Vietnam.

所以，这是高质量麦芽，它会被运往越南。

Il remarqua que Hagrid fournissait aux chevaux de Madame Maxime de bonnes quantités de whisky pur malt, leur boisson préférée.

哈利还注意到，海格给马克西姆夫人那些骏马不断提供它最喜欢纯麦芽威士忌。

24 000 tonnes de malt sont produites chaque année.

每年产量是24000吨。

Alors, quel est le secret d’un bon malt ?

那么，高品质麦芽秘方是什么？

Mais avant d’obtenir du malt, le processus de transformation est long et humide.

但在得到麦芽之前，加工过程是漫长又潮湿。

Elle est réalisée en collaboration avec mon ami Étienne Bouillon qui est le créateur du premier whisky belge pur malt.

它是由我和我朋友Étienne Bouillon合作制造，Étienne Bouillon是比利时第一瓶纯麦芽威士忌制造者。

Donc, c’est l’étape durant laquelle l’orge se transforme en malt, durant laquelle les enzymes vont être activés et synthétisés pour le brasseur.

所以，在这个阶段大麦会变成麦芽，啤酒制造商会激发、合成酶活性。

Selon les types de bière, selon si c'est une brune, une blonde, une ambrée, on va utiliser tel ou tel malt.

- 根据啤酒类型，根据啤酒是棕色、金色、琥珀色，我将使用这种或那种麦芽。

Elle ne peut contenir que de la farine de blé, de l'eau, du sel...et éventuellement de farine de fèves, de soja et de malt de blé.

它只能含有小麦粉、水和盐... ...可能还有豆粉、大豆粉和小麦麦芽。

Il ajoute ensuite le malt, le houblon, fait bouillir le tout et laisse fermenter.