On va commencer par la ganache au chocolat.

我们首先来做奶油巧克力甜浆。

Psch ! à demain les affaires sérieuses, disait je ne sais quelle ganache grecque.

好罢，正经，明儿想，不知哪个希腊的笨伯说的。”

Et lui se dit, je vais créer une gaufrette, une gaufrette avec une ganache, donc soit la gaufrette pralinée, soit la gaufrette vanille, et pour ça, je vais carrément aller en espionnage en Angleterre.

暗自思忖，我要研发一款夹心华夫饼干，一款夹着甘纳许的华夫饼干，可以果仁糖口味的，也可以香草口味的。而为了实现这个目标，索性直接去英国搞起了 “技术侦察”。

Ah ! ah ! ah ! vous vous êtes dit : Pardine ! je vais aller trouver cette vieille perruque, cette absurde ganache !

“哈！哈！哈！您一定对您自己说过：‘见鬼，我去找那老祖宗，那个荒谬的老糊涂！

Je me disais : Ganache ! va, je te tiens.

‘！这下子，我逮住你了！

Alors, la ganache c'est quoi ? C'est 540 millilitres de crème et une tablette de chocolat.

巧克力酱什么啊？它540毫升奶油加上一板巧克力。

Et je vais venir déposer ma ganache dans mon fond de tarte.

然后倒入巧克力酱。

À propos, comment la lettre à cette vieille ganache était-elle signée ?

还有，我写给这老饭的信上，签的什么名字？”

Mais c’était une brave ganache. Regarde-moi sa tête.

但一向个诚实的老糊涂。你瞧的脑袋。”

Pourquoi en trois fois ? Pour, justement, qu'elle soit lisse et que notre ganache ne brûle pas.

为什么要分三次呢？这为了使巧克力酱变得光滑，而且不烧焦。

L’idée est d’avoir une très belle ganache bien épaisse, consistante et très goûteuse.

想法制作一款非常漂亮、厚实、有弹性和味道浓郁的甘纳许。

Ici vous avez crème de marron et thé vert, compote de bananes et avocat, et ganache au chocolat.

在这里，你有栗子奶油和绿茶，香蕉蜜饯和鳄梨，以及巧克力甘纳许。

Une ganache très fondante, chocolat et noix de coco.

一款非常柔滑的巧克力和椰子甘纳许。

Il y a une proposera au public aujourd'hui, une verrine chantilly cœur coule en framboise, un brownie crème anglaise ganache chocolat en spirale.