Puis il ajoute ces blancs en neige et c'est jaune vanillé.

，他添加了这些白色的蛋黄色的香草。

Vous fouettez les blancs en neige et vous les incorporez à la préparation.

蛋打发，它们放入到混合物中。

Et là je suis en train de peser le blanc d'oeuf.

我正在称蛋。

Ensuite, ajouter le lait, les jaunes d'œufs et les blancs d'œufs.

，再加入牛奶，蛋黄蛋。

J'incorpore du sel pour affermir des chairs, des blancs d'oeufs et de la crème.

加入盐来让鱼肉更加紧实，同时加入蛋奶油。

Je prépare le blanc de mon œuf.

我正在准备蛋。

Dans une meringue il y a des blancs d'oeufs, du sucre.

蛋白霜里有蛋糖。

Alors je fais une meringue avec des blancs d'oeufs et du sucre.

所以我用蛋糖做了一份蛋白霜。

N'hésitez pas à bien mettre du blanc d'œuf partout sur le poisson, à bien égoutter...

不要犹豫给鱼均匀涂上蛋，滴干水。

Et ensuite je vais mettre dans les blancs d'œuf.

接下来，我要鱼加到蛋中。

Et on mélange. Montez les blancs en neige et incorporez.

搅拌起来，蛋打发加入。

Enfin je vais séparer les jaunes des blancs.

我会离蛋黄蛋。

Pour pas que les jaunes cuisent en fait.

这样可以防止蛋煮熟。

C'est par les blancs des jaunes, voilà.

这是为了蛋黄从蛋中离出来，这样就行了。

On ne va pas rester assis à se regarder dans le blanc des oeufs.

我们不会坐在那里，在蛋中互相凝视。

Je monte les blancs en neige.

我打发蛋。

Séparer le blanc du jaune de l’œuf.

将蛋蛋黄离。

Je prélève ma chair que je mixe avec un petit peu de blanc d'œuf.

我鱼肉取下，少量的蛋一起打碎。

Ça sera plus facile pour les monter.

这样蛋会更容易打发。

Le petit conseil : sortez les blancs du frigo à l'avance.

提前蛋从冰箱里拿出来。