Quand les haricots ont une consistance pâteuse et collante je coupe le feu.

当豆子有糊状和粘时，我就关火。

Le caramel beurre salé est prêt, regardez la consistance qu’il a, c’est juste trop bien.

咸油焦糖已经准备好了，你们看，真是太完美了。

Si la consistance vous plaît pas, vous pouvez rajouter de l'huile.

如果你们不满意浓，你们还可以在一起加点油。

Regardez la consistance, on voit tout de suite qu'elle a changé.

你们看这个，明显能看出有所变化。

Je vais venir remélanger Voilà donc là ma consistance est bien.

新搅拌。现在浓正好。

On peut rajouter du lait aussi si on veut pour avoir la bonne consistance.

如果你想获得完美，你也可以添加牛奶。

Alors ça va permettre d'avoir une consistance onctueuse, ils vont presque doubler de volume même.

因此，这样可以让具有奶油，体积几乎会翻倍。

Je fais un peu à l'oeil, je regarde la consistance par rapport à la farine.

我用眼睛测了一下，看了看与面粉相比。

Ce cake a la consistance d'une vieille éponge !

这个糕有旧海绵！

Cette vase, assez dense pour le poids d’un homme, ne pouvait évidemment en porter deux.

这淤泥可以承受一个人量，显然不能承受两个人。

Il lui manque un petit peu de tenue, quand même.

但感觉还是有点儿欠缺浓。

Je vais laisser réduire ça jusqu'à ce qu'on ait un petit peu la consistance du sirop.

我要让浓缩，直到达到糖浆为止。

Voilà, on a une consistance bien nappante, bien onctueuse, bien crémeuse, pas trop épaisse.

好了，我们得到了一种非常油腻，非常奶油状，不太。

Et là, je vais mixer pour avoir la consistance voulue.

现在，我将把们混合在一起，以获得所需。

Il faut en mettre peu, ça va donner de la consistance.

得少放一点，这样可以增加一些。

Je vois que vous testez l'onctuosité.

我看到你在测试浓。

Maintenant, je vais lier avec un peu de maïzena détendu avec de l'eau pour donner du corps.

我要加入淀粉水勾芡，增加浓。

Voilà, donc je vais pas tout mettre, je vais voir à peut près la consistance que je vais avoir.

我不会全部都加进去，而是根据自己想要得到浓来加酱。

Comme on dit dans le jargon de la crêperie, on dit: on détend à la louche.

就像煎饼店里行话说那样：用勺子调节。

Il est beau ! - J'ai sorti ma petite crème anglaise, t'as vu la consistance qu'elle a maintenant.

真漂亮！我拿出了英式奶油，你看到浓了吧。