Une fois déposé, le mercure peut se transformer (principalement par métabolisme microbien) en méthylmercure, qui possède la capacité de s'accumuler dans les organismes (bioaccumulation) et de se concentrer le long des chaînes alimentaires (biomagnification), en particulier dans la chaîne alimentaire aquatique (poissons et mammifères marins).

一积下来，汞的形态可以变成（主要通过微物蜕变）甲基汞，能够在物体内积累（物体内积累）和在食物链上聚集（物放大作用），尤其在水动物食物链（鱼类和海洋哺乳动物）上聚集。