Dans un bol, mélanger la crème et le jaune d'oeuf. Les ajouter au potage bouillant, hors du feu pour obtenir un velouté. Ajouter enfin le persil haché (2 c à soupe).

拿小碗，放入奶油蛋黄，匀后放入高压锅起。后入切碎的香菜。