L'assaisonnement d'un consommé se fait généralement à partir de porto et de gros sel. On utilise le gros sel pour ne pas troubler le consommé, ce qui nécessiterait une nouvelle clarification.
法式清汤的调味通常依靠波特酒（一种葡萄牙产的开胃酒）和粗盐。人们使用粗盐是
让汤头浑
，然又得
一步。
L'assaisonnement d'un consommé se fait généralement à partir de porto et de gros sel. On utilise le gros sel pour ne pas troubler le consommé, ce qui nécessiterait une nouvelle clarification.
法式清汤的调味通常依靠波特酒（一种葡萄牙产的开胃酒）和粗盐。人们使用粗盐是让汤头浑，然又得一步。
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