Je mets les échalotes et les gousses d’ail dans un mortier.

我大葱和蒜瓣放在个研钵里。

J’épluche les échalotes et les gousses d’ail.

我大葱和大蒜瓣去皮。

Le poulet gong bao est un sauté de poulet mariné et accompagné de piments séchés, de cacahuètes grillées, de poireaux, de gingembre frais, de gousses d’ail, sans oublier le célèbre poivre de Sichuan.

鸡公煲是道用腌制鸡肉做的，以干花椒、花生、韭、生姜、大蒜，更不用说著名的四川花椒了。

J'écrase les gousses d'ail puis je les épluche.

我大蒜瓣压碎，然后它们剥开。

Il nous faut de l'oignon, un bel oignon, une gousse d'ail, un beau bouquet garni, de l'emmental fraîchement râpé, du sel, du poivre et un bon morceau de beurre, pour faire colorer nos oignons. Mais attention !

我们需要洋葱，个漂亮的洋葱，头大蒜，葱，新鲜磨碎的瑞士干酪，盐，胡椒粉和小块黄油，用来为洋葱着色。但是要当心！

Pour assaisonner la farce, on va utiliser un morceau de gingembre, deux cuillères à café d’huile de sésame, trois cuillères à café de sauce soja et une gousse d’ail.

要对馅料进行调味，我们需要块姜，两茶匙香油，三茶匙酱油，和瓣大蒜。

La forme elle est spécifique à la façon de fabriquer, on va les goûter dans un torchon, ce qui va donner un peu la forme de la gousse d'ail en plus au passage.

其形状是制作方式特有的，我们会用块布来包裹，这也会让奶酪呈现出类似蒜瓣的形状。

Je vais rajouter une gousse d'ail entière

然后加入瓣大蒜。

J’écrase les 4 gousses d’ail Je les épluche

我4个蒜瓣碾碎，剥开它们。

Je hache finement les 2 gousses d’ail.

我两瓣大蒜切得很细。

Ensuite, on fait la même chose avec la gousse d’ail.

然后我们用同样的方法处理蒜瓣。

On va prendre nos gousses d'ail, on va bien toutes les séparer.

取出蒜瓣，将它们分开。

J’écrase les gousses d’ail, je les épluche, je les hache.

我蒜瓣压扁，剥皮，切碎。

On va commencer par ciseler nos échalotes et la petite gousse d'ail.

首先我们分葱和蒜瓣切碎。

Et on va prendre une petite gousse d'ail.

取小瓣大蒜。

Je vais retirer la gousse d’ail et le brin de romarin.

我蒜瓣和那支迷迭香拿出来。

Et je vais venir écraser mais 2 gousses d'ail.

然后压碎两瓣大蒜。

On va écraser une gousse d’ail avec la peau et je vais la mettre ici.

我们压碎带皮的大蒜，然后将其放在这里。

Alors pour commencer, je vais prendre 5 gousses d'ail que je vais venir piller.

首先我要拿出五瓣大蒜，它捣碎。

Je vais prendre une petite gousse d'ail.

我要弄点蒜。