L'assaisonnement d'un consommé se fait généralement à partir de porto et de gros sel. On utilise le gros sel pour ne pas troubler le consommé, ce qui nécessiterait une nouvelle clarification.
法式清汤的调味通常依靠波特酒（一种葡萄牙产的开胃酒）和粗盐。
用粗盐是为了不让汤头浑
，不然又得返回
一步了。
L'assaisonnement d'un consommé se fait généralement à partir de porto et de gros sel. On utilise le gros sel pour ne pas troubler le consommé, ce qui nécessiterait une nouvelle clarification.
法式清汤的调味通常依靠波特酒（一种葡萄牙产的开胃酒）和粗盐。用粗盐是为了不让汤头浑，不然又得返回一步了。
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