Tannase hydrolyses the ester bonds and depside bonds in gallic acid tannins to release gallic acid and glucose.
摘要单
酶可水解没食子酸单
酯
缩酚
，
成没食子酸葡萄糖。
Tannase hydrolyses the ester bonds and depside bonds in gallic acid tannins to release gallic acid and glucose.
摘要单酶可水解没食子酸单酯缩酚，成没食子酸葡萄糖。
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