
克塔。乳清干酪。
① 意大

乡村软酪:一种松软

意大

奶酪,和农家新干酪


② 乳清干酪:美国

造

一种



松软奶酪
Ricotta意大

语

意思是再


,

克塔干酪起源于意大

。在莫泽瑞拉干酪

生产中,会有少量

液体乳清残留在干酪槽中。干酪生产者会往其中加入醋,并蒸煮直至

克塔浮上表面。这就得到一个有弹性、致密、凝块状干酪。现在

克塔干酪

种类有全脂、部分脱脂和乳清或脱脂几类,它是Lasagna等菜肴

一个传统原料。许多传统

或特色意大

比萨饼通常将脱脂或乳清

克塔放在莫泽瑞拉干酪下
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