Ricotta

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德汉-汉德词典

力克。乳清。
① 意大乡村软：种松软意大奶，和农家新相似
② 乳清：美国制种相似松软奶
Ricotta意大语意思是再烹制，力克起源于意大。在莫泽瑞拉生产中，会有少量液体乳清残留在槽中。生产者会往其中加入醋，并蒸煮直至力克浮上表面。这就得到个有弹性、致密、凝块状。现在力克种类有全脂、部分脱脂和乳清或脱脂几类，它是Lasagna等菜肴个传统原料。许多传统或特色意大比萨饼通常将脱脂或乳清力克放在莫泽瑞拉下 www.francochinois.com 版 权 所 有

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