En Indonésie satay signifie brochettes, elles font partie de la nourriture ‘street food’.
Depuis la colonisation de l’Indonésie par les Pays-Bas, ce plat y a été adopté et il est devenu très répandu dans d’autres pays d’Asie du Sud Est.
J’ai choisi de vous présenter la version thaïe appelée en thaïlandais Mou Satay c’est-à-dire ‘brochettes au porc’.
Vous pouvez les adapter avec la viande de votre choix : poulet, crevettes, bœuf, veau… Voici les ingrédients pour 4 personnes.
Vous pouvez retrouver cette liste et d’autres recettes sur mon site web : CookingWithMorgane.com Je coupe le porc en tranches d’environ 1cm d’épaisseur.
Ces morceaux seront marinés et enfilés sur les bâtons à brochette comme ceci.
Je les mets dans un récipient.
Je coupe très finement la citronnelle .
J’écrase la gousse d’ail, je l’épluche .
Je mets la citronnelle et l’ail dans un mortier .
