Là c’est bon, je peux retirer la crème du feu ?
Oui, on peut la laisser de côté.
Et maintenant, le chocolat, on va donc le faire fondre au bain-marie.
Oui, voilà.
La cuisson au bain-marie c’est, en fait c’est une sorte de cuisson douce…
Oui, c’est une cuisson indirecte qui utilise l’eau chaude
sans être en contact avec la source de chaleur.
Voilà. Donc le but c’est d’éviter un contact trop violent… .
Ouais.
Donc ça marche pour le chocolat, mais ça marche aussi
下载全新《每日法语听力》客户端,查看完整内容