La tour Eiffel, la Seine, ces bateaux-mouches, sur les quais à deux pas du Louvre, on s'active au café des Arts.
À 38 ans, Damien Naudan est le patron de cet établissement créé par son grand-père.
C'est important pour vous de continuer ?
Ah oui, ce qui nous a fait plaisir et que, pour moi, c'est très important d'honorer ma famille.
Tout commence avec René Naudan, menuisier à Espagno.
Pour améliorer le quotidien, il quitte son Aveyron natal et rachète en 1554 une brasserie parisienne.
L'endroit ne quittera plus la famille, Claude poursuivant le travail de son père, avant que Damien ne reprenne l'affaire en 2018.
Le plus grand souvenir, c'est quand j'étais petit, où les week-ends, je me retrouvais à faire la plonge pour aider mon père, et surtout parce qu'on est né derrière le bar, et on a toujours eu cette habitude de traîner ici, donc voilà.
À l'image du café des Arts, les Auvergnats écrivent leur histoire à Paris.
Ils font naître certaines des plus belles adresses de la capitale.
