Bonjour, aujourd'hui nous sommes au Parc de l'étang du Dragon Noir à Lijiang, l'un des endroits les plus visités de la Chine du sud-ouest.
En effet, plus de 8 millions de visiteurs se rendent ici chaque année pour découvrir le fabuleux paysage qui se trouve derrière moi mais aussi pour goûter à la cuisine du Yunnan.
Découvrons ensemble cinq spécialités incontournables de cette région : La fondue à la chèvre noire est un bouillon avec des morceaux de chèvre et des tomates.
Le goût de la viande de chèvre est prononcé et ressemble à celle de mouton.
A la première bouchée, la viande de chèvre peut paraître surprenante, surtout quand on ne sait pas ce qu'on mange, mais c'est une viande maigre et tendre.
Une sauce pimentée à l'ail et aux herbes fraiches peut accompagner ce plat.
Le lard grillé assaisonné d'herbes fraîches et de piments séchés provient de la minorité Naxi, une ethnie d'origine tibétaine, implantée à Lijiang.
Croustillant et bien assaisonné, le lard peut s'accompagner de riz à la vapeur et de légumes de la région.
Le baba, la spécialité de Lijiang, est une galette de blé fourrée à la viande, aux légumes ou d'une farce sucrée.
Frite dans une poêle, la galette est de couleur dorée et peut être soit salée, soit sucrée selon vos préférences.
