大家对普罗旺斯的印象是不是就是无边无际的薰衣草田？看看生活在薰衣草中的人，是怎么用薰衣草来工作的吧~
L'art de la distillation.
En fait je pense que ce métier j'en ai attrappé le virus lorsque j'étais enfant.
Je suis né à côté d'une distillerie.
Je suis souvent allé m'amuser avec les enfants du distillateur : on jouait à cache-cache entre les bidons d'huiles essentielles, de lavande, de sauge.
Et c'est vrai que lorsque j'ai eu l'opportunité il y a 18 ans de reprendre cette distillerie à Nyons, au-delà d'un métier c'est une vie que j'ai trouvé.
C'est vraiment un métier très intéressant.
La distillation des plantes et notamment de la lavande est une extraction que l'on fait par entrainement à la vapeur d'eau.
C'est-à-dire que l'on va chauffer l'eau pour la transformer en vapeur.
Cette vapeur va traverser les plantes.
En traversant les plantes, cette vapeur a la propriété à la fois de faire éclater les micro-poches d'huile essentielle contenue dans les calices de fleurs de lavande, et ensuite cette vapeur d'eau va entrainer avec elle cette huile essentielle.
