Au petit matin, le golfe du Morbihan à marée basse, les parcs à huîtres se découvrent.
On va en mettre deux sur la bordure là-bas.
Pour évincer l'eau, l'ostréiculteur et son équipe ; quelques heures seulement pour installer les poches de jeunes huîtres. Pendant trois ans, ces coquillages vont grandir dans ces eaux pures.
On a l'avantage d'avoir une zone qui est brassée par les marées, donc d'avoir une eau riche en planctons, riche en nourriture pour les huîtres. Sur la gauche on va commencer à apercevoir l'entrée du golfe du Morbihan.
Un ostréiculteur qui, dès le printemps, enfile son autre casquette. À la barre de son bateau électrique, il devient guide. Pour ces touristes, une balade originale.
Ça c'est bon, tenez.
Car une fois sur les parcs, les vacanciers découvrent le quotidien du métier avec en main gants et bâtons d'ostréiculteur.
On prend la poche et là . . . On va bien remuer la poche.
Des huîtres retournées toute l'année, tous les quinze jours, quelque soit la météo.
Je les adore et je découvre … Mais c'est dur !
