La technique Gong Fu Cha

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La technique Gong Fu Cha

Cérémonie chinoise qui consiste à infuser une grande quantité de feuilles dans une petite théière.

Afin d'en concentrer toutes les saveurs, la technique Gong Fu Cha est idéale pour la préparation des oolongs et des Pu Er.

En premier lieu, prenez soin de bien réchauffer la théière et les autres instruments à l'aide d'une eau chaude.

Inserer les feuilles de thé dans la théière.

Rincer ensuite les feuilles quelques secondes en les recouvrant d'une eau chaude.

Vider la théière.

Verser à nouveau l'eau chaude sur les feuilles.

Faites déborder légèrement la théière.

Remettez le couvercle et arrosez l'extérieur de la théière.

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