Aujourd'hui, les Pouilles sont connues pour ses célèbres plages mais aussi pour son excellente cuisine.
C'est ici que vous dégusterez de nombreux fruits de mer comme les oursins, les huîtres, les moules ou le poulpe. Sans oublier d'accompagner votre repas d'un verre de Primitivo, de Negroamaro ou de Susumaniello.
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La région des Pouilles, étant bordée par deux mers, l'Adriatique et la Mer Ionienne, les fruits de mer s'affichent souvent aux menus et ils sont délicieusement frais et d'excellente qualité !
Mélangés avec des pâtes et des tomates, c'est tout simplement divin. Ne repartez pas des Pouilles sans déguster une délicieuse assiette de spaghettis aux oursins. Pour les amateurs de fruits de mer, ce plat ne vous résistera plus aux prochaines occasions!
Les moules aux Pouilles figurent parmi les meilleures de toutes celles que nous avons mangées au fil de nos voyages.
Fraîchement pêchées, différentes recettes comme les moules gratinées ou celles à la sauce tomate, raviront les amoureux de ces coquillages.
D'ailleurs, la ville de Tarente est très connue pour la culture des moules. Les fruits de mer peuvent aussi se manger en salades avec différentes recettes à base de poulpe ou d'un mélange de crustacés.
Fondante et onctueuse, dégustez la burrata en antipasti. Originaire d'Andria aux Pouilles, ce fromage de vache frais détient une indication géographique protégée.
La frittura mista di pesce est une friture composée de petits poissons et de crustacés comme les calamars ou le poulpe. Arrosée de quelques gouttes de citron, c'est un délicieux antipasti.