Filet mignon & gratin dauphinois

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在法国,讲到 filet mignon,大家默认的其实是猪里脊。最常见的做法就是"蘑菇奶油酱浇烤猪里脊"。虽然这个名字萌萌的,但是真的很好吃!今天Youcook的法国小哥来教大家用黄芥末做猪里脊,顺便还有一个奇妙的土豆吃法,一起看看吧~

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Aujourd'hui on va faire un filet mignon de porc à la moutarde avec un magnifique petit gratin dauphinois.

Alors j'ai pris des pommes de terre que j'ai épluchées et que j'ai laissées dans l'eau, tout simplement pour éviter qu'elles noircissent.

D'ailleurs, le gratin dauphinois est l'un des plats les plus anciens à base de pommes de terre en France et c'est notre petit Christophe Colomb qui nous les a ramenées d'Amérique du Sud dans le 15e siècle.

Alors je vais trancher ma pomme de terre à l'aide d'une mandoline.

Ensuite je vais éplucher mon oignon et mon ail.

Voilà, j'ai haché mon ail, je vais ensuite allumer mon feu.

J'ajoute mon beurre, mes oignons, mon thym et mon laurier et je viens mélanger.

Une fois que mes oignons sont bien revenus, je vais rajouter mon ail haché, mon lait et ma crème.

On laisse bien infuser comme ça ça va apporter vachement de goût à notre gratin.

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