Aujourd'hui, je suis à Barcelone pour déguster l'un de mes desserts espagnols préférés : la crème catalane.
Semblable à la crème brûlée, ce dessert typique catalan s'est répandu dans toute l'Espagne, tout en étant connu dans le monde entier.
Découvrez les meilleures adresses où goûter cette crème gourmande. Voici notre première crème catalane de la journée servie au restaurant Madrid-Barcelona. Je vais la goûter à l'instant.
C'est étonnant parce que c'est froid, c'est très onctueux et il y a quand même le craquant au-dessus donc c'est plutôt sympa. C'est plus comme une crème à la vanille que comme un flan. En effet, contrairement à la crème brûlée qui ressemble à un flan, la crème catalane est plus comme une crème. Au restaurant Madrid-Barcelona, la crème est servie froide et sa consistance est peu sucrée, peu vanillée, pas lisse mais crémeuse et mousseuse. La présentation est plutôt sophistiquée et elle coûte € 3.70.
Je me rends ensuite dans une taverne typique espagnole et très charmante.
Nous allons goûter la deuxième crème catalane dans la taverne Juliver Meu. Alors elle est plus flan que la première, elle est onctueuse, c'est aussi froid.
Elle n'est pas très sucrée. Joliment servie, le sucre est bien croustillant car il est à peine trop brûlé.
Je préfère la première et je doute même qu'elle soit faite maison. De plus, elle est à peine plus chère, à € 4.25.
Non loin des Ramblas, dans une discrète ruelle étroite se trouve Granja Viader. Ouvert en 1870 en tant que laiterie, c'est aujourd'hui devenu un café réputé et très apprécié des locaux, c'est une réelle institution.
Et nous voici donc à la troisième dégustation de notre crème catalane de la journée dans le salon de thé et la crémerie Granja Viader.
