Le thé (Sénégal)

Moussou

Je vous invite chez moi à une partie de thé.

Le thé, nous l'avons hérité de nos voisins mauritaniens. Le thé, on le prépare après le déjeuner, ou entre amis, après le dîner, le soir.

Suivant le nombre de personnes qui boivent : une demi-tasse pour chaque personne.

Maintenant, je vais mettre le thé.

Le thé, on le mesure selon le goût et l'heure. Le thé fort, on le prend après le déjeuner. Mais le soir, on le prend un peu plus léger, pour que ça n'empêche pas de dormir.

Moi, je le préfère léger. Bon, je ne mets pas trop de thé. Le dernier verre m'a me servir à rincer, récupérer le thé qui est au fond.

Donc après ça, je laisse bouillir le thé à petit feu, je réduis le feu et je laisse mijoter.

Je fais mijoter le thé fermé, la théière doit être fermée, hermétiquement fermée, c'est pourquoi je mets un petit bout, un petit bout de papier dans le bec, pour que ça ferme hermétiquement.

Les femmes, en général, les femmes mariées, le soir, après le dîner, elles organisent des séances de thé qui traînent en longueur.