Deux fois plus de farine de riz que de fécule de pommes de terre.

粉的用量是马铃薯淀粉的两倍。

Ça permet de garder tout l'amidon.

洗大可以大所有的淀粉。

Ne les lavez pas, leur amidon sert de liant.

要清洗，因为们的淀粉能起粘合剂的作用。

Ce riz rond il est sale, on va le nettoyer on va retirer tout l'amidon

圆有点脏，我们需要洗掉所有的淀粉。

Pour, vous allez voir, enlever une partie de l'amidon présente dans l'eau.

这是为了，你们会明白的，为了清除水的部分淀粉。

Leur gélatine est faite d'amidon ou d'agar agar, un gélifiant fabriqué à partir d'algues.

这糖果的明胶是由淀粉或琼脂制成的，琼脂是一种由海藻制成的胶凝剂。

Dans un deuxième récipient, je mets 50g d’amidon de blé avec 80ml d’eau bouillante.

在第二个容器，我放入50克的小麦淀粉并加入80毫升的沸水。

Et là je les mets sur un torchon directement, je ne les mets pas dans l'eau pour garder l'amidon.

现在，我直接们放在布上，我们放入水，这样可以保持土豆的淀粉。

C'est amidonné, ça a un goût de patate un petit peu, en plus doux, un peu sucré.

是淀粉质的，尝起来有点甜，有点甜。

Et de l'amidon dans les racines.

和根部的淀粉。

L'amidon permettra à la pomme de terre pendant la cuisson d'amener cet amidon qui va coller la pomme de terre.

在烹饪过程，土豆的淀粉会让土豆带来粘性。

Bien si vous chauffez de l'amidon avec un bec bunsen vous devez obtenir un précipité bleu.

好吧， 如果你用包子喷出的淀粉加热， 你需要得到一个蓝色的沉淀剂。

Et c'est très riche en amidon, donc au bout d'un moment les molécules toxiques partaient dans l'eau.

而且的淀粉含量非常丰富，所以过了一会儿，有毒分子留在了水。

Des pistes d'alternative émergent régulièrement comme le plastique à base d'algues, d'amidon de pomme de terre ou de crevettes.

替代轨道经常出现，例如由藻类、马铃薯淀粉或虾制成的塑料。

Je mets dans un récipient : 125g de fécule de blé, il s’agit de la farine de blé sans glutens.

125克的小麦淀粉，这是没有麸皮的小麦粉。

Ils ont vu les plaques amyloïdes dans le cerveau, les marqueurs de la maladie d'Alzheimer, qui diminuent de 88 %.

他们发现大脑的淀粉样斑块（阿尔茨海默病的标志）减少了 88%。

C’est pour ça qu’on voit que tout est blanc parce qu’on utilise quand même par heure 3 tonnes de l’amidon (d’amidon).

所以这里到处都是白色，毕竟我们每小时使用3吨的淀粉。

La vapeur peut enfin se détendre et l'amidon contenues dans le grain de maïs prend du volume comme un ballon de baudruche.

水蒸气终于得以释放，玉粒含有的淀粉体积增大，像个气球似的。

Alors chaque coffret, il a environ 4 kg d’amidon de maïs pour faire la forme des oursons, des souris, des cerises.

每一个小盒子里都有差多4千克的玉淀粉，这是用来做小熊、老鼠、樱桃形状的。

Dans la maladie d'Alzheimer, pour une raison encore inexpliquée, une protéine s'accumule, s'agrège, jusqu'à former des pelotes qu'on appelle des plaques amyloïdes.

在阿尔茨海默病，原因明，一种蛋白质积累、聚集、直到形成称为淀粉样斑块的球。