On avait été chercher un pâtissier à Yvetot, pour les tourtes et les nougats.

他们还从伊夫托请了一位制师傅，来做夹心圆面包和杏仁饼。

En fait, c'est comme une pâtissière.

事实上，蛋黄就像一师。

Philippe a créé avec son pâtissier une recette de crème brûlée avec de célèbres bonbons.

菲利普和他师傅创新了一款菜品——用糖果制作奶油烧。

Et je vais rajouter la pâtissière, vous vous rappelez, on a fait la recette, mais voilà.

然后我会加入卡仕达奶油，你还记得吧，我们做过这食谱。

Je l'achète souvent chez mon pâtissier, mais il m'arrive de temps en temps de la confectionner moi-même.

我经常去店里买，但有时我也自己做。

Débarrassée de chignons trop lourds et de chapeaux pâtissiers.

不受发髻和毛帽拘束。

J'ai toujours su que je voulais être pâtissier.

我一直想成为一名师。

Voilà, donc là, j'étale bien ma crème pâtissière.

就是这样啦，我把我油酥塔皮铺平整了。

On transfère ensuite la pâte dans une poche pâtissière.

然后我们将面团转移袋中。

Pour la frangipane, on va rajouter 135 grammes de crème pâtissière.

杏仁奶油里面，我们要加入135克制奶油。

C'est un peu l'esprit d'une pâtissière, mais salée.

它有师精神，但要加些盐。

Et après, je vais mixer dans un robot pour avoir une consistance de crème pâtissière.

之后，我将用一打发器来搅拌以使得奶油变得更稠。

On va prendre la crème pâtissière qui est bien froide.

拿出冷却好奶油。

La crème pâtissière, c'est une recette de base de beaucoup de pâtisseries.

卡仕达奶油是许多基础。

Ce sera plus facile justement d'incorporer ces blancs dans cette crème pâtissière.

这样将更容易将这些蛋白加入卡仕达奶油中。

Le pâtissier en colère jeta son tablier est parti haletant son dessert sous le bras.

愤怒师扔掉了围裙，夹着甜气喘吁吁地离开了。

Alors la crème pâtissière, c'est vraiment la base de la pâtisserie.

所以盖在面上香奶油，这真是许多基础。

Alors on va commencer par faire la crème pâtissière parce qu'on va devoir la mettre au frais.

首先我们来做奶油，因为它得放入冰箱中冷藏。

Une fois qu'on a bien mélangé la crème d'amande, on va venir incorporer la crème pâtissière dedans.

混入杏仁粉后，我们要把它和奶油混合在一起。

Les xuxos sont des viennoiseries espagnoles fourrées de crème pâtissière qui se mangent au petit-déjeuner ou au goûter.

夹心牛角包是一种盛满了奶油夹心西班牙式酥皮面包，常常在早餐或下午茶时食用。