On va pouvoir égoutter les aubergines qui seront confites.

我们可以把茄子沥干了，茄子将会去浸渍。

Éric a prévu un soufflé à la vanille avec une poire confite.

埃里克准备了一个香草舒芙蕾配蜜汁酥梨。

C'est pour les confire un peu, pour leur donner du goût.

让它们稍微泡下醋，这样可以让它们多点味道。

J’ajouterai aussi que la moelle des tiges nouvelles, confite dans du vinaigre, forme un condiment très-apprécié.

“我再补充一句，把嫩茎剥去皮泡在醋里就成了上等的调味品。”

Des pommes confites avec des framboises fraîches, crumble dessus, passe au four, ça c'est une tuerie.

蜜饯苹果配上新鲜的覆盆子，上面撒上面包屑，再放到烤箱烘烤，简直味至极！

Alors, allez-y, Rita, dit Hermione d'un ton serein en repêchant une cerise confite au fond de son verre.

“问吧，丽塔。”赫敏平静地说，从杯底捞上一颗樱桃。

Et dessous, un petit peu de confites.

在下面，有一点点的合体。

Je vais faire des bons palets d'aubergines confites.

我会做好的蜜饯茄子冰球。

Je lance mon confite citron et mon crème au citron pour ma tarte.

我把我的柠檬调和柠檬奶油扔给我的馅饼。

Normalement, elles ne sont pas confites, elles sont fraîches.

通常它们不是蜜饯而是新鲜的。

Et les deux mots, déconfiture et confiture, dérivent évidemment du même verbe confire.

déconfiture 和 jam 这两个词显同一个动词 confire。

Je vais le mettre dans l'aluminium, il va tirer, il va continuer de confire comme ça tranquillement.

我要把它放在铝里，它会射击，它会继续像那样安静地混合。

Ensuite, je ferai une marmotte d'orange avec des écorces confites pour avoir deux textures différentes.

后，我将做一个橙色的马莫特与糖果皮有两个不同的纹理。

Pour apporter du peps à sa création, Romain associe le chanvre avec une crème à base de poires confites et du râpé de yuzu.

- 为了给他的创作增添活力，Romain 将大麻与由蜜饯梨和磨碎的柚子制成的奶油相结合。

En ancien français, confire ça avait le sens de préparer, et plus spécialement de faire macérer, de faire tremper une substance dans un certain milieu.

在古法语中， confire 的意思是准备，更具体地说，是浸渍，将某种物质浸泡在某种介质中。

Alors, je vais avoir besoin de pommes de terre, de 4 cuisses de canard confites, des carottes, de la coriandre et du cumin. Bien évidemment, on va faire une purée.

我需要用到土豆，四只油封鸭腿，胡萝卜，香菜还有孜。当了，我们要把这些做成泥。

Ici, la flore était représentée par de larges tapis de cette criste-marine, petite plante ombellifère très bonne à confire, qui porte aussi les noms de perce-pierre, de passe-pierre et de fenouil-marin.

在这岸上的花草，有那种海鸡冠草形成的大块地毯，这草是泡很好吃的伞形花小草，又名为钻石草、穿石草和海苗香。

Donc, on peut confire des fruits, par exemple, dans le sucre pour les conserver sous une forme nouvelle, et c'est bien cela qui va donner la confiture.

因此， 我们可以将水果保存在糖中，以一种新的形式保存它们，这就是果酱的。

Alors je les coupe pas en trop petits morceaux parce que vu qu'on va les confire rapidement, faut quand même qu'on garde un peu de mâche, donc je les coupe juste en 2.

所以我不要把它们切成太小的块，因为既我们会很快把它们限制起，我们仍需要保持一点咀嚼，所以我只是把它们切成2块。

On commence par la volaille de Bresse, pommes purées et chalotte confites.