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请教这几个法语烹饪类专业单词的含义，谢谢了

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2008-01-22 12:30 | 只看楼主

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请教这几个法语烹饪类专业单词的含义，谢谢了

最近看法文的烹饪书籍，有一些单词不知道含义，上下文推测可能是指嫩度，质感什么的，但是没有把握，法语助手和法汉大词典等什么的都查不到，请教这里大家有什么建议，，也好丰富法语助手的词汇量啊，谢谢了！

jutosité： et de privilégier une jutosité importante dans la mesure ...这个jutosité 是什么含义啊，请教大家了，谢谢了！！！

gastronorme ：....dans un bac gastronorme déposé en bas du four . 这个gastronorme 的准确意思查不到，我估计是不是指的烤炉或燃气炉的煤气燃烧管什么的啊，

本人初学者，说的不当的地方请大家见笑了，呵呵！！：）

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2008-02-23 17:33 |

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回复：请教这几个法语烹饪类专业单词的含义，谢谢了

gastronome意为美食家，bac是水槽、水池的意思。bac gastronome应该是厨房里的什么容器吧，LZ可以用google image搜一下，或者访问http://www.maisonetpassion.com/a ... -bac-gastronome.htm，看看这是什么东西！

francoisxu 最后编辑于 2008-02-23 18:19:22

francoisxu 个人空间组别:版主性别: 来自: 积分:10 帖子:10 注册: 2007-10-05	2008-02-23 18:25 \| 树型\| 收藏\| 小中大 3 回复：请教这几个法语烹饪类专业单词的含义，谢谢了 jutosité应该是衡量肉类烹饪后汁水的指标。整句话意为最大限度得保持其美味多汁的意思。见http://www.civ-viande.org/ebn.ebn?pid=56&rubrik=2&item=23

francoisxu 个人空间组别:版主性别: 来自: 积分:10 帖子:10 注册: 2007-10-05	2008-02-23 18:26 \| 树型\| 收藏\| 小中大 4 回复：请教这几个法语烹饪类专业单词的含义，谢谢了申明一下，我的翻译只达其意，不够专业，希望专业人士找到更确切地词

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2008-02-23 18:29 |

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回复：请教这几个法语烹饪类专业单词的含义，谢谢了

找到一个专业的，

！

&imgrefurl=http://www.jle.com/en/revues/agro_biotech/agr/e-docs/00/04/0D/BB/article.md%3Ffichier%3Dimages.htm&h=404&w=704&sz=43&hl=en&start=1&sig2=lv5Ds1rktZ0rCk99CGVqIw&um=1&tbnid=7oj0KSaTWGRlVM:&tbnh=80&tbnw=140&ei=Hem_R-rDPKqYoQSSutDcDQ&prev=/images%3Fq%3Djutosite%26um%3D1%26hl%3Den%26newwindow%3D1

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